Zutaten (für 5 Personen)
15 cl brauner Rum (ich habe einen Frucht- und Kräuter aromatisierten Rum gewählt)
2 Limetten
2 reife Maracujas für die Garnitur
1-2 Eiweiss von frischen Bio-Eiern
700 ml naturtrüber Apfelsaft
300 ml Maracujasaft
500 ml Ginger Beer
Eis nach Belieben
Zubereitung
Je 3cl Rum und den Saft ¼ Limette in den Tumbler oder ein anderes Cocktailglas geben und mit einem großen Eiswürfel durch schwenken oder rühren runterkühlen.
Apfel- und Maracujasaft im Shaker oder Mixer mit 1 Hand voll crushed Eis schaumig shaken/ mixen. Saft-mix durch ein Sieb geben und die Gläser damit zu ¾ füllen. Eiweiss zusammen mit einem restlichen Schuss Saft steif schlagen. Gläser mit ca 100 ml Ginger Beer auffüllen (je nach Geschmack ;)) und mit dem geschlagenen Eiweiss bedecken. Maracuja auskratzen und die Kerne dekorativ auf dem Eiweiss verteilen: et voilà, die perfekte Mischung aus einem „sour“ und einem „dark and stormy“ vereint in einem Drink!
